FALAFEL SANDWICH
I Falafel sono considerati un piatto arabo-mediorientale e sono molto usati anche nella cucina israeliana dove sembra siano diventati piatto nazionale, si dice però siano di origine egiziana. Anche in Europa e negli USA questo piatto è amatissimo. Si tratta di polpette fritte, speziate, a base di ceci o fave tritati con aggiunta di cipolla, aglio, cumino e coriandolo.
Ingredienti:
Ceci (300gr)
Aglio (2 spicchi)
Cipolla
Coriandolo Tritato
Cumino (1 cucchiaio)
Farina (1 cucchiaio)
Olio (200ml)
Pepe
Prezzemolo
Sale
Un pizzico di bicarbonato di sodio in polvere
Preparazione:
La prima cosa da fare è immergere in acqua i ceci secchi per almeno 24 ore. Quando si saranno ammorbiditi, scolateli, risciacquateli, asciugateli bene e metteteli (non devono essere cotti), insieme ad aglio, cipolla, prezzemolo, cumino.
